Mejores granos de café: las 5 mezclas más recomendadas por expertos

¡Llamando a todos los adictos al café! ¡Solo bromeo, solo aquellos de ustedes que disfrutan de poner un poco de esfuerzo, saben, moler granos de café enteros! Muchos juran que comprar granos de café enteros y molerlos produce una taza de café más sabrosa. Y no estamos aquí para discutirlo. De hecho, estamos aquí para ayudar. Es por eso que buscamos en la web para encontrar los mejores granos de café según los expertos y los hemos enumerado aquí para ti.

Como si necesitáramos darles a los amantes del café otra razón para despertarse y disfrutar de una o dos tazas, la investigación revela que beber de dos a tres tazas de café al día podría añadir años a tu vida. Los investigadores descubrieron que beber esta adorada bebida matutina reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y ritmos cardíacos peligrosos. Cosas emocionantes, ¿verdad? El estudio revela que este beneficio se aplica tanto a individuos sanos como a aquellos con enfermedades cardiovasculares. En el análisis más grande de su tipo, los científicos siguieron a más de 400,000 personas del Reino Unido durante al menos una década. ¿Y qué encontraron exactamente? “No se debería desaconsejar el consumo diario de café, sino incluirlo como parte de una dieta saludable tanto para personas con enfermedades cardíacas como para aquellas sin ellas”, dice el autor principal, el profesor Peter Kistler del Instituto del Corazón Baker en Melbourne, Australia, en un comunicado de prensa. Así que, brindemos por despertarnos y beber nuestro camino hacia un corazón más saludable.

Pero está aquel viejo dicho de “demasiado de algo bueno”, por supuesto. Al igual que con la mayoría de los alimentos y bebidas, hay un límite que se puede cruzar, llevándote de un consumo saludable a uno no saludable. Esto también se aplica al consumo de café, y, por supuesto, tenemos investigaciones que lo respaldan. Mientras que un estudio publicado en 2017 encontró que beber cuatro o más tazas al día puede reducir el riesgo de muerte por cualquier causa, este último trabajo determinó que beber seis o más tazas al día aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas hasta en un 22 por ciento. Eso se debe a que demasiada cafeína puede causar presión arterial alta, un precursor de las enfermedades cardíacas, según los investigadores. Es decir, hay un límite en cuanto a cuánto café es algo bueno, y los investigadores dicen que seis tazas al día es el límite. Ten en cuenta que esa cifra probablemente será más baja para aquellos sensibles a la cafeína.

Es hora de llegar a nuestra lista para que puedas moler algunos granos y disfrutar de una taza de café fresca. A continuación, se encuentran los cinco mejores granos de café que puedes comprar, según los expertos. Como siempre, queremos saber de ti. ¡Comenta abajo para decirnos con qué granos de café comienzas tu día!

La Lista: Los Mejores Granos de Café, Según los Expertos

1. Stumptown Coffee Roasters

¿Quiénes? No, no son un nombre conocido en todos los hogares, pero son extremadamente populares en una industria donde los consumidores se vuelven cada vez más exigentes con la calidad del café que disfrutan. Incluso si no están en cada esquina de la calle, aún ocupan el primer lugar en nuestra lista, y con una victoria abrumadora, incluso. A los expertos les encanta esta marca, y por eso ocupa el primer puesto en la mayoría de las listas.

Tasting Table destaca la “novedad” de la marca y lo bueno que es el café: “Entre una lista que incluye a productores de café que llevan en el negocio cien años o más, dar la posición superior a un tostador relativamente nuevo podría parecer escandaloso. Sin embargo, los cafés de Stumptown son escandalosamente buenos. Desde su apertura en la década de 1990, Stumptown ha ascendido lentamente a una posición superior en el mundo del café, convirtiéndose en la crema de la crema de las empresas de cafeína. A través de una dedicación a la ciencia del café y una cuidadosa consideración del producto que obtienen, Stumptown ofrece granos que abarcan la complejidad de lo que realmente es el café. Lo hacen de una manera accesible, fomentando una experiencia de aprendizaje con cada taza. Sus ofertas empaquetadas son algunas de las opciones más caras de esta lista, por lo que comprar una es más un capricho que un hábito diario. Sin embargo, tener café de Stumptown almacenado y a mano para ocasiones especiales o una mañana de fin de semana tranquila puede cambiar la forma en que ves y saboreas el café. Estos granos son tan buenos”.

“Stumptown se ha convertido en una verdadera fuerza en el panorama del café y por una buena razón”, dice The Manual. “Esta operación del noroeste del Pacífico obtiene granos increíbles y los entrega recién tostados, para que puedas disfrutar de la alegría de moler en casa. La línea de granos enteros de la empresa es notable y generalmente tan aromática como sabrosa”.

The Spruce Eats escribe: “Es imposible elegir verdaderamente el mejor café. Algunas personas prefieren los tostados oscuros, otros prefieren los claros. A veces depende del método de preparación o de la relación calidad-precio. Pero Stumptown ha sido un favorito en general en el mundo del café durante décadas. La marca tiene muchas mezclas que merecen nuestro puesto como el mejor en general, pero elegimos Holler Mountain porque tiene un sabor fuerte con un amplio atractivo. Es fácil de beber como tu lote diario de café filtrado sin cansarte de él. Holler Mountain también se adapta a una variedad de métodos de preparación, incluyendo espresso y vertido. Este tostado medio equilibra notas suaves de chocolate y caramelo con un toque de cítricos y mermelada de bayas para destacar. Se vende ampliamente en supermercados, así como en línea, y está disponible tanto en granos enteros como molidos”.

2. Stone Street Coffee Company

Tenemos dos palabras para ti: café frío. Cuando se trata de recomendaciones para el mejor café frío, Stone Street encabezaba la mayoría de las listas de expertos. Pero no te dejes engañar, no son de ninguna manera de un solo truco.

Wizard of Coffee escribe: “Siempre he usado un tostado de Sumatra para café frío hasta que descubrí los tostados de café frío de Stone Street. Este viene en grano entero, que prefiero moler según sea necesario. La mezcla fuerte y suave es exactamente eso, fuerte pero suave. La clave para un buen tostado de café frío es que se desempeñe bien en la preparación en frío y mantenga su sabor sin calor para desarrollar los sabores del café. Stone Street tiene una línea completa de granos de café para café frío en Amazon. Si te gustan tus granos molidos previamente, ofrecen todas sus mezclas para café frío (e incluso cafés con sabores) molidos en una molienda gruesa que es tan importante para lograr la proporción dorada en el café frío”.

The Manual enumera Stone Street Cold Brew como su mejor tostado oscuro. “Stone Street, con sede en Nueva York, hace una taza de café oscuro impresionante. La compañía tiene una variedad de opciones en el extremo más oscuro del espectro, igualmente deliciosas y provenientes de diferentes partes del mapa cafetero mundial. A menudo, un café tostado oscuro es demasiado intenso para beber sin una buena cantidad de leche, pero ese no es el caso aquí”.

Pero si te gusta el espresso fuerte, Good Housekeeping recomienda Stone Street Knee Buckling Espresso. “Y quieren decir que te hará temblar las rodillas. Este tostado extra oscuro sorprendió a los catadores cuando se preparó en una máquina de espresso: cada sorbo ofrecía un sabor vigorizante y audaz que te despertará al instante, similar a un espresso italiano clásico que obtendrías en un bar de Roma. Mientras que algunos cafés muy tostados pueden tener un sabor quemado, este mantuvo su brillo y ofreció un final suave que no era demasiado duro al disfrutarlo como un espresso sin leche. Sin embargo, si prefieres la leche, su textura con mucho cuerpo y sabor fuerte definitivamente pueden resistir un poco de lácteo”.

3. Intelligentsia Coffee

Con sede en Chicago y fundada en 1995, esta empresa representa la tercera ola del café. La tercera ola del café pone énfasis en la alta calidad del café: los granos suelen provenir de fincas individuales. Debido a esto, generalmente puedes esperar pagar un poco más por cafés como estos en comparación con los que puedes comprar mientras estás en movimiento.

“Esta es otra compañía legendaria en la escena del café de especialidad estadounidense”, escribe The Coffee Chronicler. “Intelligentsia realiza comercio directo y tiene relaciones con todas las fincas de las que compran. Pagan un precio razonable y reciben una calidad increíble como resultado. Esto no es solo una estrategia de marketing como lo es con algunas de las grandes multinacionales. [Black Cat Espresso] es oscuro, misterioso y redondeado. Tiene sabores a chocolate, caramelo y melaza. Este café también tiene baja acidez, lo que significa que es bueno para bebidas a base de leche o para aquellas personas con estómagos sensibles”.

Delish menciona: “El espresso Black Cat de Intelligentsia ofrece notas de frutas de hueso y chocolate negro, lo que lo hace perfecto para bebidas a base de espresso. ‘Realmente amo este espresso’, dijo un revisor. ‘Deja una buena crema y es un espresso de sabor suave y fácil de beber'”.

The Spruce Eats agrega: “La mezcla House Blend de Intelligentsia es el tipo de café que te hace levantarte de la cama por la mañana. Combina notas frescas de manzana y cítricos con la dulzura del azúcar de caña y el chocolate con leche en una deliciosa preparación. La compañía nacida en Chicago ofrece varios tostados ligeros excelentes, como el El Gallo Breakfast Blend y varios cafés de origen único, pero este es nuestro favorito. Intelligentsia es uno de los tostadores más queridos e influyentes de las últimas décadas, centrándose en la artesanía y avanzando en el modelo de comercio directo de café. Si bien sus productos tienen diferentes precios, la mezcla House Blend suele ser bastante asequible y, en comparación con competidores en un rango de precio similar, mucho más sabrosa. Se puede comprar en dos tamaños: 12 onzas o 5 libras”.

4. Illy Coffee

Illy, Italia, es lo mismo. Esta compañía italiana de café con sede en Trieste se especializa en espresso. Y como dato curioso, se dice que son la primera compañía de café en comercializar cápsulas de café.

The Coffee Chronicler los nombra un clásico en la comunidad del espresso. ¿Por qué? “Illy es una empresa tradicional italiana que durante muchos años fue casi sinónimo de espresso. A pesar de ser una empresa grande y algo industrial, no hay duda de que Illy pone mucho cuidado en seleccionar los granos adecuados para sus mezclas. Eso significa cerezas dulces con solo unos pocos defectos. Este es el mismo tipo de café que los campeones mundiales de barismo usaban hace solo 16 años. Son tostados medianos y se adaptarán a casi cualquier estilo de preparación. Illy no va a ganar ninguna competencia en el mundo del café altamente presumido y avanzado que tenemos hoy en día, pero tampoco decepcionará en la taza sin importar cómo lo prepares. Este está molido previamente, por lo que no necesitas un molinillo. Si tienes una configuración adecuada con tu propio molinillo, asegúrate de optar por la opción de granos enteros”.

Tasting Table está de acuerdo: “Cuando piensas en espresso de calidad, es difícil evitar que tu mente divague hacia una ensoñación de una escena italiana idílica. Es posible que tu cocina no luzca como una reluciente villa siciliana o un bullicioso café en las calles de Roma, pero el café Illy puede hacer que huela así. La ciudad de Turín a menudo recibe la mayor atención por ser la cuna de la marca Lavazza, que ahora es internacional, pero hay otro lugar que ha sido durante mucho tiempo una parte crucial de la historia del café en la nación mediterránea. La ciudad del extremo noreste de Trieste es una capital del café tan auténtica como ha habido alguna vez. ¿El rey de la capital? illycaffè. Para ser justos, Illy tiene un precio bastante alto para el café de supermercado. Pero también viene con un sabor increíblemente fino. Las latas de 8.8 onzas vienen repletas de uno de los mejores tostados de Italia, incluyendo cápsulas para tu máquina de café de una sola taza y algunos de los mejores cafés instantáneos bajo el sol toscano (y en cualquier otro lugar). Illy a menudo se utiliza como café espresso, pero su magia radica en que, ya sea en una prensa francesa o en una cafetera regular, tiene un sabor suave y equilibrado en lugar de quemado o agrio. Aun así, si no lo crees, hay una opción de molido para goteo clásico. Después de todo, mojar los pies es una tradición italiana”.

Según Good Housekeeping, “El café tostado medio es suave y robusto sin mucha amargura ni acidez, dejándote con un dulzor sutil y el deseo de dar otro sorbo. Además, viene en una lata sin aire y presurizada para una máxima frescura y fácil almacenamiento. Está hecho con café 100% arábica, que a menudo se considera la opción de mayor calidad entre los dos cafés más comunes del mundo, arábica y robusta. (Por supuesto, la calidad y el sabor final de un café también dependen de su origen, procesamiento y más). Este café equilibrado está disponible en tiendas en todo el país (incluyendo Kroger, Safeway y Target), por lo que es una excelente opción accesible para cualquier persona que busque una nueva taza de referencia”.

5. Lavazza Coffee

Sin duda has visto este nombre en los estantes de los supermercados. La marca italiana fue fundada por Luigi Lavazza en 1895. Y aunque muchas empresas no logran sobrevivir el tiempo suficiente para ser transmitidas a nuevas generaciones, Lavazza actualmente está dirigida por miembros de la tercera y cuarta generación de la familia, lo que demuestra que la marca tiene un gran poder de permanencia.

Cuisine at Home ama esta marca. ¿Por qué? “Los granos de café Lavazza son una excelente opción para aquellos que buscan una taza de café rica y cremosa. El tostado de espresso claro-medio funciona maravillosamente para resaltar el aroma de avellanas y azúcar moreno. Esta mezcla [Super Crema] de 60% Arábica y 40% Robusta es perfecta para crear un sabor único en tu máquina de espresso favorita. Para aquellos que realmente desean disfrutar de esta mezcla, la bolsa de 2.2 libras es ideal. No es demasiado pequeña, lo que significaría que tendrías que comprar más pronto después de abrir, pero tampoco es demasiado grande, para que no termines con mucho café sobrante. Esto asegura que tu café esté fresco y con sabor cada vez que lo prepares. Está principalmente destinado a personas que se preocupan por la calidad: solo contiene granos de café puro, sin aditivos ni conservantes. Ya sea que estés buscando un dulce después de la cena o simplemente algo para disfrutar mientras disfrutas de un aperitivo ligero, esta mezcla ofrece algo para todos”.

Hablando de Lavazza Espresso Italiano, The Coffee Chronicler agrega: “Este es un café de tostado medio de Lavazza. Es un café sutil y equilibrado con notas de avellana y chocolate. Este es realmente un café versátil. Puedes usarlo en bebidas con leche o disfrutarlo solo. No estoy seguro de por qué Lavazza lo llama ‘Espresso Italiano’, ya que eso podría confundir a algunas personas que pensarían que el espresso italiano implica que es muy oscuro y fuerte, pero esto no es oscuro en absoluto. Si estás buscando eso, entonces opta por el siguiente café de esta lista, Qualita Rossa. La versión Rossa es una de las mezclas más famosas de la compañía. Aquí hay mucho robusta, así que espera un café fuerte que realmente no ofrece mucho en cuanto a acidez o sabores sutiles. Este se trata más de la crema, la textura y la sensación en boca. ¡Este es un espresso muy tradicional!”.

Tasting Table también menciona: “Starbucks puede ser el mayor defensor del espresso en Estados Unidos, pero nunca olvides que el origen de esta técnica de preparación del café proviene de Italia. Si alguna vez necesitas un recordatorio, agarra una bolsa de Lavazza de los estantes de tu tienda. Desde la primera cucharada de café molido hasta tu taza final, esta marca de granos convertirá tus ojos enrojecidos matutinos en un vuelo tranquilo a la capital mundial del cappuccino. Los cafés Lavazza son conocidos por su intensidad, y cada tostado está claramente etiquetado con su posición en la escala. El Classico es un tostado codiciado, pero es el Gran Selezione el que lleva la corona. El acento de chocolate lo convierte en una taza matutina para disfrutar lentamente. Puede tener una intensidad de 7 en la escala, pero tiene un sabor de 10 sobre 10. Otras mezclas pueden tener una menor intensidad pero seguir ofreciendo tanto sabor como un verdadero espresso. (Y si decides invertir en una má quina de espresso para el hogar, ten en cuenta: A pesar de lo que puedas esperar, un espresso diario tiene menos cafeína y menor acidez que un café diario)”.

Sources:

• Delish
• The Spruce Eats
• Wizard of Coffee
• Cuisine at Home
• Good Housekeeping
• Tasting Table
• The Manual
• The Coffee Chronicler

Nota: Este artículo no ha sido pagado ni patrocinado. StudyFinds no está conectado ni asociado con ninguna de las marcas mencionadas y no recibe compensación por sus recomendaciones. Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.