(Photo by Ball Park Brand on Unsplash)
Il n’y a pas de barbecue américain typique sans hot-dogs, hamburgers ou ailes de poulet tout juste sortis du grill. Mais quels sont les meilleurs hot-dogs pour sublimer vos barbecues estivaux ? Qu’ils soient grillés, cuits à la vapeur ou frits, les hot-dogs de qualité supérieure se distinguent nettement des autres.
Bien que nous puissions tous convenir que les meilleurs hot-dogs font une parfaite collation au stade ou un excellent repas lors de vos barbecues en famille, nous ne pouvons pas nous entendre sur une question : est-ce qu’un hot-dog est un sandwich ? Un sondage a cherché à répondre à cette question et à trancher le débat sur les hot-dogs en tant que sandwich une fois pour toutes.
Selon un récent sondage auprès de 2000 Américains, plus de la moitié des répondants considèrent qu’un hot-dog est un sandwich. Parmi les personnes interrogées, 53% estiment qu’un hot-dog est un sandwich, tandis que 75% des répondants préfèrent ajouter leurs condiments dans le pain avant d’y mettre leur hot-dog. Trente-trois pour cent de ce groupe affirment ajouter les condiments avant tout le reste car cela évite les dégâts.
En dehors des préférences alimentaires, les hot-dogs ne sont pas réputés pour leurs bienfaits sur la santé. Bien qu’il n’y ait rien de mal à déguster un hot-dog de temps en temps, vous ne voulez probablement pas en faire un aliment régulier de votre régime alimentaire. En fait, des chercheurs de l’Université du Michigan affirment qu’un hot-dog réduit votre “espérance de vie en bonne santé” de jusqu’à 36 minutes. La plupart de cela est dû au fait que les hot-dogs sont transformés et remplis d’additifs artificiels.
Bien que la plupart des gens ne recherchent pas les hot-dogs comme un repas sain, nous sommes tous susceptibles d’en savourer un lors d’un barbecue ou d’un match de baseball cet été. StudyFinds a fouillé le sujet, consulté 10 experts culinaires et sites d’avis d’experts dans le but de trouver les meilleurs hot-dogs. Comme toujours, n’hésitez pas à nous donner vos recommandations dans la section des commentaires ci-dessous !
La Liste : Les meilleurs hot-dogs, selon les experts
1. Hebrew National Jumbo Beef Franks
En tête de liste des meilleurs hot-dogs se trouvent les Hebrew National Jumbo Beef Franks. Hebrew National est apparu dans plusieurs critiques, en faisant le choix à acheter au supermarché.
“Hebrew National a occupé la première place de notre classement lors des précédents tests de goût de hot-dogs, il n’était donc pas surprenant qu’il offre les meilleures saucisses dans celui-ci. En plus de contenir beaucoup de saveur de bœuf, chaque hot-dog apporte 10 grammes de protéines”, explique All Recipes.
C’est beaucoup de protéines pour un hot-dog, ou pour n’importe quoi d’ailleurs. Néanmoins, Hebrew National semble avoir perfectionné l’art d’assaisonner un hot-dog. “Le plus grand succès réside dans le mélange d’épices. Hebrew National est riche en saveur merveilleuse. Sel, épices, poudre d’ail et paprika se combinent pour créer une bouchée juteuse de bœuf si délicieuse que le hot-dog commence à parfumer le pain du hot-dog lui-même avec ses jus de bœuf délicieusement épicés”, s’enthousiasme Sporked.
On sait que c’est l’un des meilleurs hot-dogs quand il commence à influencer le goût du pain. L’un des meilleurs aspects de Hebrew National est qu’ils sont disponibles presque partout. Et vos enfants les adoreront aussi.
“Les deux testeurs ont adoré le niveau d’épices de ce hot-dog, détectant réellement de l’ail dans le profil de saveur – la poudre d’ail se trouve être un ingrédient plutôt que des épices diverses. Ce frank juteux avait une texture ferme mais était tendre au centre, ce qui en fait un bon choix pour une collation pour les enfants”, écrit Eat This, Not That.
2. Nathan’s Famous Beef Franks
Nathan’s Famous est une marque historique qui a vu le jour à Coney Island, à New York. Nous pouvons honnêtement dire que Nathan’s Famous a fait une forte percée pour la première place de la liste. Quelques-uns des sites de critiques que nous avons visités ont classé Nathan’s en première position, et la plupart les ont placés parmi les cinq à huit premières places.
“L’original. Le meilleur. Le summum d’un hot-dog. Celui-ci provient de l’une des plus anciennes entreprises de hot-dogs en Amérique. Son fondateur, Nathan Handwerker, était un immigrant polonais qui travaillait dans un stand de hot-dogs à Coney Island jusqu’à ce qu’il réussisse à rassembler suffisamment d’argent pour ouvrir sa propre entreprise en 1916”, explique Consumer Reports.
Encore une fois, l’histoire derrière ces hot-dogs ne peut être niée, et leur présence sur les étagères des magasins est une véritable réussite américaine. Mais on ne figure pas sur la liste des meilleurs hot-dogs sans être incroyablement délicieux.
“Les deux dégustateurs ont adoré ce hot-dog, louant les saveurs ‘juteuses, douces et bien équilibrées’ ainsi que les saveurs ‘tangy et savoureuses’. La texture du frank était ferme, mais il était aussi léger et facile à mordre, ce qui garantissait que les hot-dogs ne s’échapperaient pas du pain et ne laisseraient pas tous les garnitures derrière eux”, écrit Eat This, Not That.
“Avec des couches alternées de fumée, de douceur et de sel capturées dans un emballage magiquement sans peau qui se grille parfaitement à chaque fois, voilà tout ce que quiconque pourrait jamais vouloir dans un hot-dog”, ajoute Thrillist.
3. Sabrett Skinless Beef Frankfurters
Encore une autre marque de hot-dogs basée à New York – Sabrett Skinless Beef Frankfurters. Ces hot-dogs figurent dans les sept premières places sur 60% des listes que nous avons consultées, et pour de bonnes raisons.
“Ces hot-dogs vous feront chanter ‘New York, New York’ dès la première bouchée. Ils sont tout comme ceux que vous obtenez avec tous les accompagnements d’un chariot de rue de Manhattan. Ils ont une saveur de fumée de hickory ajoutée et une enveloppe naturelle qui en fait les hot-dogs les plus croustillants de notre liste. L’enveloppe est nouée à l’extrémité de chaque hot-dog, ce qui leur donne un aspect fait maison. Ils sont super juteux et savoureux lorsqu’ils sont bouillis”, écrit Pure Wow à propos des hot-dogs à enveloppe naturelle de la marque, qui sont un autre choix populaire.
Pour ce que cela vaut, les hot-dogs Sabrett ne sont pas vraiment destinés à être grillés. Encore une fois, les hot-dogs Sabrett sont conçus pour reproduire les hot-dogs que vous obtenez auprès des vendeurs de rue à New York. “Si vous habitez à New York City, vous connaissez Sabrett. C’est le hot-dog vendu dans les chariots à travers les cinq arrondissements, tous sous un parapluie emblématique bleu et jaune de la marque Sabrett. Delish HQ est situé dans la Big Apple, donc cette marque est chère à beaucoup de nos dégustateurs. Mais en dehors de la nostalgie, elle est de qualité”, explique Delish.
“Aimez-vous les hot-dogs que vous pouvez acheter auprès des vendeurs de rue à New York City ? Si c’est le cas, vous allez adorer les hot-dogs Sabrett Skinless Beef Frankfurters. Ce sont de vrais hot-dogs. Même si vous n’êtes pas de NYC, vous devriez découvrir par vous-même pourquoi la Grosse Pomme ne se lasse pas de leurs hot-dogs de rue”, ajoute Mashed.
4. Applegate Farms Uncured Beef Franks
Les hot-dogs Applegate Farms Uncured Beef Franks figuraient parmi les dix premiers sur plus de la moitié des sites que nous avons consultés. De plus, la marque a obtenu l’une des premières places, ce qui la rend incontournable dans notre liste. “Le hot-dog au boeuf Applegate a remporté notre première place pour une raison : c’est le hot-dog que chacun de nos dégustateurs voulait lors d’un barbecue. La texture est parfaite, légère mais pas trop légère. En ce qui concerne la saveur, c’est légèrement sucré et un peu fumé”, écrit Delish.
Applegate Farms est également bio et utilise du bœuf nourri à l’herbe, ce qui lui confère un avantage par rapport à des concurrents similaires. “Bien que l’offre d’Applegate se soit techniquement égalée à celles de Ball Park et Oscar Mayer en termes de saveur, ce hot-dog avait 60 à 70 calories de moins et 6 grammes de matières grasses en moins que les autres hot-dogs. Il était également composé de bœuf nourri à l’herbe et exempt de sucre ajouté”, explique Eat This, Not That.
Nous n’oserions pas dire qu’un hot-dog est “bon” pour vous, mais nous dirons que certains sont moins mauvais pour votre santé que d’autres. “L’ail, l’oignon et le paprika ressortent. Les saveurs étaient propres et pas trop fortes en goût de bœuf”, explique Uproxx. “Si c’est le hot-dog que vous achetez impulsivement chez Whole Foods, vous êtes plutôt bien loti”.
5. Ball Park Angus Beef Franks
La version de hot-dogs au bœuf Angus de cette marque classique a reçu suffisamment d’éloges de la part des critiques pour ne pas être ignorée. Les Ball Park Angus Beef Franks ont également été élus comme l’option de hot-dog la plus juteuse sur l’un des sites et leur saveur a surpris plusieurs autres dégustateurs.
“Voici mes notes de dégustation en flux de conscience : c’est bien meilleur que ce à quoi on pourrait s’attendre, la peau est incroyable, le craquement est incroyable pour une marque qui se vend vraiment comme un hot-dog, c’est en réalité relativement proche du frankfurter allemand”, s’enthousiasme Uproxx. “Parmi les marques populaires, c’est mon préféré. C’est un hot-dog parfait pour un pain et des garnitures car les notes de saveur de bœuf se maintiennent avec tout cela – choucroute, oignons, peu importe – sans se perdre.”
Selon les critiques, Ball Park a volé la vedette en ce qui concerne les hot-dogs au bœuf Angus en général. “Ce qui fait ressortir ce hot-dog au bœuf Angus, c’est bien sûr le bœuf Angus, qui est réputé pour avoir plus de matières grasses que d’autres types de bœuf. Le résultat ? Un hot-dog un peu fumé, un peu beurré”, écrit Delish.
“On parle de hot-dogs incroyablement juteux, avec une croûte extérieure distincte et de superbes marques de grillage qui vous feront passer pour un véritable maître du barbecue. Fabriqués avec du bœuf Angus non fumé, les hot-dogs penchent fortement du côté fumé et jambon en termes de saveur. Leur texture est douce et uniforme, contrairement à d’autres hot-dogs qui ont un aspect plus irrégulier et qui ressemblent à de la viande hachée à l’intérieur”, ajoute Pure Wow.
