Omelet (Photo by nemoelguedes on Pixababy)
A los comensales les encantan las tortillas por su versatilidad y sabor. Existen innumerables métodos para hacer una tortilla personalizada que se adapte a diversas necesidades dietéticas y preferencias, ya sea vegana, paleo, dulce o salada. Se sirven para el desayuno, el almuerzo o la cena, y se pueden adaptar fácilmente a cualquier perfil de sabor. Son divertidas de hacer, pero se preparan de manera diferente en todo el mundo, lo que nos lleva a preguntarnos cuáles son las mejores formas de hacer una tortilla.
Las tortillas y otros alimentos para el desayuno son tan populares que a algunos les gustaría crear una nueva comida en torno a ellos. Muchos consideran que el desayuno es la comida más importante del día, pero para otros, simplemente es la más deliciosa. De cualquier manera, nuestros platos matutinos son tan queridos en Estados Unidos que muchos restaurantes los ofrecen durante todo el día, permitiendo a los amantes de los panqueques disfrutar de una doble dosis antes del almuerzo. Dicho esto, no debería sorprender que una encuesta reciente encontrara que más de la mitad de los estadounidenses creen que el “segundo desayuno” debería considerarse oficialmente una comida. El estadounidense promedio admite disfrutar de un segundo desayuno al menos una vez a la semana. Pero no es solo el factor del sabor lo que hace que la gente vuelva por más huevos y tostadas. Los encuestados también mencionan que les brinda el impulso de energía que necesitan para pasar la mañana. Por lo tanto, tiene mucho sentido que un abrumador 62 por ciento de los adultos sientan que el “segundo desayuno” debería ser tan convencional como el desayuno, el almuerzo y la cena.
Otro estudio reciente sugiere que los niños que no comen un huevo antes de cumplir un año tienen más probabilidades de desarrollar alergia a este alimento a medida que crecen. Investigadores del Colegio Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología señalan que la intolerancia a los huevos es la segunda alergia alimentaria más común en todo el mundo. Las alergias a los huevos a menudo se manifiestan con erupciones cutáneas, eccema, vómitos ocasionales e incluso anafilaxia. Ser alérgico a los huevos también puede llevar al desarrollo de asma en pacientes mayores. Los autores del estudio ahora están aconsejando a los padres que comiencen a introducir huevos en la dieta de sus hijos a los seis meses para asegurarse de que no desarrollen alergia. Las autoridades de salud generalmente recomiendan que los bebés coman pequeñas porciones de huevo cuando comienzan a consumir alimentos sólidos, especialmente trozos de la yema de un huevo duro.
Dejando de lado los datos curiosos sobre el desayuno, ¡es hora de ponerse el gorro de chef! StudyFinds recurrió a sus fuentes para conocer las mejores formas de hacer una tortilla en diferentes culturas, países y preferencias personales. ¡Cuéntanos tus métodos favoritos para preparar el desayuno en los comentarios a continuación!
La lista: Las mejores formas de hacer una tortilla, según los amantes de la comida
1. American
La experiencia típica en un diner americano debe incluir la siempre popular tortilla para que sea auténtica. Los estadounidenses que comen en el diner saben que una tortilla es una excelente elección para cualquier comida. “Aquí está la descripción del sitio web de IHOP: Nuestra deliciosa mezcla de jamón, queso, cebolla fresca y papas fritas está rematada de la manera justa, con una cucharada de crema agria. Luego servimos tu tortilla con tu elección de un delicioso acompañamiento: tres panqueques de suero de leche, papas fritas, tostada o frutas frescas de temporada. ¡Qué delicioso desayuno! La tortilla estaba perfectamente preparada, los huevos estaban esponjosos y obtuve jamón, queso, cebolla fresca y papas fritas en cada bocado. ¡Solo mira todo ese queso! Al sumergirlo en esa cucharada de crema agria, cada bocado de tortilla era una dosis de DELICIA. Pedí un extra de papas fritas, y la cuenta de mi desayuno fue de aproximadamente $13. No es exactamente económico, pero en esta ocasión, está bien. Simplemente no obtendrás algo así en un lugar de comida rápida. Está bien darse un gusto de vez en cuando. ¡La Tortilla Country de IHOP estaba sabrosa, sabrosa, sabrosa!” dice Bachelor on the Cheap.
Entre los muchos tipos de rellenos para las tortillas de los diners americanos, hay uno en particular que ha alcanzado reconocimiento mundial. El Denver Omelet es famoso y sabroso: “Otra versión de la tortilla es el sándwich de Denver, que se originó en el oeste de Estados Unidos a principios de 1900. Los historiadores afirman que el plato, hecho con pimiento verde, jamón y cebolla, y originalmente servido entre rebanadas de pan, fue creado por trabajadores del ferrocarril transcontinental o vaqueros de ganado. En la década de 1950, se decía que el sándwich de Denver era el más popular en los menús de todo el país. (En algún momento, se dejó el pan de lado y esta tortilla se convirtió en un elemento básico de los diners americanos)”, agrega Food & Wine.
El Denver omelet es realmente una variante muy apreciada: “El Denver omelet es un plato estadounidense hecho con huevos, jamón o tocino, cebolla y pimientos verdes. Para prepararlo, la mezcla se vierte en una sartén, se cocina y se dobla para formar una tortilla. Aunque una placa en California Street en Denver dice que este plato fue inventado para disimular el sabor rancio de los huevos viejos, es más probable que el plato no comenzara como una tortilla, sino como el sándwich de Denver, que en realidad es un Denver omelet colocado entre dos rebanadas de pan tostado”, escribe Taste Atlas.
2. French
La Omelette Française es un clásico que muchos han escuchado, pero quizás no han tenido la oportunidad de probar. “Una clásica Omelette Francesa es suave, mantecosa y deliciosa. Algunos chefs prefieren mantenerla simple con solo huevos y mantequilla, mientras que otros añaden ingredientes como queso cheddar o Gruyère rallado, champiñones, pimientos morrones o tomates, crema agria, jamón picado o tocino. Pero sin importar los agregados, el sabor central se mantiene en la mantequilla y los huevos”, señala The Statesman.
Los sabores ricos pero simples se resumen mejor de la siguiente manera: “Esta omelette es probablemente una de las más fáciles de hacer en casa. Esta delicadeza francesa solo requiere huevos, leche y mantequilla. La omelette simple y sencilla realza los sabores simples del huevo y la mantequilla, brindando un desayuno cremoso y suave. Haz clic aquí para ver la receta completa de la Omelette Francesa”, explica NDTV.
3. Spanish
Los huevos y las papas son una deliciosa combinación que se destaca en la tortilla española. “Papas crujientes y fritas y huevos conforman esta popular receta de tortilla española, perfecta para picnics, fiestas, barbacoas o tu menú de tapas tradicional. ¡Actualiza tu omelette! Esta tortilla ha estado en mi vida desde que tengo memoria. Estuvo conmigo en los desayunos cuando no podía ver otro tazón de cereal, nos acompañó en barbacoas familiares y picnics, estuvo conmigo en momentos de desamor y me salvó de comer huevos simples OTRA VEZ cuando no podía tolerar más huevos revueltos simples. Normalmente, una tortilla típica se hace primero friendo las papas en 1-2 tazas de aceite, dependiendo de cuántas papas estés usando. Sin embargo, mi madre ha logrado reducir esta cantidad a 1/2 taza, que da exactamente los mismos resultados crujientes y dorados, ¡con la mitad de la grasa! Siempre y cuando uses una sartén antiadherente de buena calidad para evitar que se pegue, 1/2 taza es la cantidad perfecta de aceite. ¡Gracias, mamá! Sirve con una ensalada, o úsala como plato principal o aperitivo. Ideal para picar. Tradicionalmente se sirve como tapa en cuadraditos. ¡A tus invitados les ENCANTARÁ!” recomienda Café Delites.
“Celebrada como un plato nacional por los españoles, la tortilla española o tortilla de patata es un plato tradicional en su cocina. La tortilla se hace con papas rellenas dentro de la capa de huevo. Las papas, los huevos y la cebolla se saltean juntos en mantequilla y luego se agregan al huevo, esto se puede cocinar con ingredientes tan simples y rápidamente para el desayuno”, menciona NDTV.
La receta de la tortilla española gira en torno a dos ingredientes: huevo y patata. “También conocida como tortilla de patata, es una comida contundente que te mantendrá durante horas sin sentir la necesidad de picar. Como sugiere el nombre, se hace con capas de patata que se saltean primero en aceite. Puedes agregar una variedad de otros ingredientes como cebolla, cebollino y pimientos. Además, es probable que te queden sobras, lo que significa que tendrás un poco menos que cocinar para la próxima comida”, agrega The Statesman.
4. Japanese
El tamagoyaki es un tipo de tortilla japonesa enrollada que puede ser tanto un plato principal como un acompañamiento. El tamagoyaki es una tortilla japonesa enrollada que se sirve popularmente para el desayuno, se coloca en un bento (caja de almuerzo japonesa) como guarnición, o se utiliza como relleno en sushi. “Tamagoyaki, que significa literalmente ‘huevo a la parrilla/frito’, se hace enrollando capas finas de huevo sazonado en una sartén. Los sabores del tamagoyaki pueden variar y se pueden agregar diferentes tipos de rellenos. El tamagoyaki a menudo se sazona con salsa de soja y azúcares, pero nada supera el sabor del dashi. El dashi es muy fácil de hacer, pero el kombu rico en umami y el katsuobushi le dan a este caldo unos sabores ricos maravillosos sin dominar los demás ingredientes. Al agregar dashi a la mezcla de huevo, el huevo obtiene un impulso de umami agradable y el dashimaki tamago tiene sabores más profundos y complejos que el tamagoyaki regular”, explica The Spruce Eats.
El tamagoyaki, un plato básico japonés, se hace enrollando cuidadosamente varias capas finas de huevo cocido en una tortilla rectangular, lo que crea una textura suave y delicada. Tradicionalmente, se hace en una sartén especial para tamagoyaki, pero esta versión también funciona con una sartén antiadherente de 8 pulgadas. Hay variaciones dulces y saladas, y esta receta se encuentra en algún lugar intermedio: la salsa de soja, el mirin y el dashi le aportan umami, mientras que el azúcar agrega una sutil dulzura. La técnica puede ser desafiante al principio, pero haz lo posible por mantener cada capa con un color consistente y cada pliegue paralelo al anterior. No te preocupes por pequeñas rasgaduras; se cubrirán con la siguiente capa”, señala The NY Times.
El tamagoyaki japonés se encuentra en muchas cajas bento como parte de la variedad de platos de acompañamiento que suelen incluir. “El tamagoyaki es una tortilla al estilo japonés que se hace enrollando muchas capas de huevo cocido como una tortilla normal. Es un plato popular para el desayuno y también se incluye en las cajas bento. Estos rollos de huevo se comen con salsa de soja u otro tipo de salsa. No solo es delicioso, sino que la forma en que se hace enrollando capas de huevo es sorprendentemente agradable de ver. Puedes hacerlo en una sartén normal, aunque en Japón generalmente se prepara en una sartén rectangular para tortillas llamada makiyakinabe”, menciona CN Traveller.
5. Thai
La tortilla tailandesa puede ser una experiencia completamente nueva para muchos comensales estadounidenses, pero gracias a la creciente popularidad de los alimentos internacionales, se están volviendo más fácilmente disponibles para los paladares curiosos. “Khai yat sai es un tipo tradicional de tortilla originaria de Tailandia. El nombre khai yat sai significa huevos rellenos. Para preparar el plato, los huevos deben cocinarse ligeramente, condimentarse con salsa de ostra o salsa de pescado, cubrirse con ingredientes como cebolletas, zanahorias, tomates, guisantes, carne de res o cerdo picada, y luego doblarse antes de servir. Una vez doblada, parece que la tortilla está rellena. Se recomienda servir khai yat sai por sí sola o con arroz y chiles en salsa de pescado como acompañamiento”, según menciona Taste Atlas.
Khai yat sai es altamente personalizable y puede ser una forma fácil de alimentar a grandes grupos. Simplemente coloca los elementos individuales en recipientes separados y deja que cada persona construya la suya propia. “A menudo se confunde como un plato de desayuno debido a la designación en inglés ‘omelet’, Khai Jiao es generalmente considerado por los tailandeses como un complemento para el arroz para crear una comida completa o como parte de un festín Sam Rap (varios platos estilo familiar) para complementar un plato agrio o suavizar una salsa de chiles. Esto es lo que necesitas para hacer una porción: un par de huevos, salsa de pescado al gusto, unas gotas de ácido (vinagre, jugo de lima o jugo de limón) y un poco de aceite vegetal. El único ingrediente adicional es opcional pero recomendado: un poco de harina de arroz (la maicena también funciona). No necesitas mucho, una cucharada es suficiente. Esto ayuda a que la tortilla tenga bordes crujientes. Si tienes grasa de cerdo derretida a mano, puedes freír la tortilla en eso para obtener resultados similares. Pero si estás usando aceite vegetal común, es posible que desees agregar un poco de harina a los huevos batidos. Hacer una buena tortilla tailandesa requiere cierta técnica, pero no es nada complicado”, asegura Serious Eats.
Prueba esta deliciosa variante si tienes curiosidad por probar un desayuno de una manera única en comparación con la típica tortilla. “Cuando decimos que el Khai Chiao tailandés es una comida completa, lo decimos en serio, ya que generalmente se sirve sobre un plato de arroz. Por lo general, tiene capas suaves y esponjosas de huevo con bordes crujientes. Es una comida callejera popular en Tailandia. Puedes hacerlo aún más sabroso con cebolletas en rodajas, cebollas verdes o chalotes para agregar sabor y textura a la tortilla, así como proteínas como cerdo o pollo. Recuerda agregar unas gotas de jugo de limón o vinagre a los huevos antes de batirlos”, agrega CN Traveller.
Sources
- Café Delites
- Bachelor on the Cheap
- The Spruce Eats
- Food & Wine
- NY Times
- The Statesman
- Taste Atlas
- Condé Nast Traveller
- NDTV
- Serious Eats
Nota: Este artículo no fue pagado ni patrocinado. StudyFinds no está relacionado ni asociado con ninguna de las marcas mencionadas y no recibe ninguna compensación por sus recomendaciones.
